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整合中非咖啡全产业链,长沙新战略赋能咖啡品

  中国咖啡市场潜力有多大? 一张数据就能说明一切!

   NCBD数据显示,2021年中国现磨咖啡市场规模为924.5亿元,成立的咖啡相关企业数量已达2.6万家,门店数量超过12万家。 预计到2025年,中国现磨咖啡市场规模将突破2100亿元。

  面对巨大的市场机会,大批创业者纷纷涌入咖啡赛道。 “压低市场”、“踢低价格”,不知不觉间,下沉市场、性价比成了新咖啡玩家突围的关键词。 最重要的是,资本非常认可这样的故事。

  据统计,2022年1月至2023年3月,咖啡行业共发生30起投融资事件,成为后疫情时代第一个复苏的主要消费赛道。

  然而,跟风、扩大市场,也让整个咖啡行业陷入了同质化竞争。 生椰拿铁已成为所有咖啡品牌共有的品类; 咖啡店周围将有几个其他品牌; 产品价格定在20元以下,成为当今咖啡品牌的无形新门槛。

  创业者该如何抓住未来中国咖啡市场爆发的机遇? 新咖啡创业者如何突围? 近日,湖南自贸区长沙片区雨花街区成长起来的非洲咖啡连锁品牌“小小咖啡主”获得亿元融资,引发咖啡行业和资本市场热议。

  长沙这座全国闻名的“网红城市”,不仅催生了茶颜悦色、宁记、果丫丫等高增长的消费品牌,未来还会成为咖啡品牌的孵化城市吗?

  事实上,自2020年中国(湖南)自由贸易试验区正式获批以来,长沙自贸区雨花片区作为中非深度经贸合作先行区核心区积极推动中非贸易活动 一直以来积极推动中非贸易活动。 侨大市场打造非洲咖啡交易中心。 依托中非经贸博览会和湖南自贸试验区两大平台,长沙自贸区雨花片区成功对接非洲咖啡采购、研发生产、品牌孵化、展示销售等,使得咖啡的整体成本高于市场上的同类产品。 产品便宜30%,为咖啡创业者提供了良好的发展环境。

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  在未来咖啡企业的竞争中,供应链将成为极其重要的一环。 从这个市场趋势来看,继小咖啡主之后,长沙肯定会出现一批新锐咖啡企业。 从长沙目前在国际贸易方面的行动和决心来看,长沙有望通过推动国际贸易孵化出一大批具有供应链优势的新型消费品牌。

  咖啡正在下沉,供应链开始崛起

   3月20日,在2023中非咖啡产业合作论坛暨非洲咖啡推介会上,中投咨询发布了《2023中国咖啡产业蓝皮书》,将咖啡进入中国40年的发展历程分为五类。 阶段。

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   2016年至2017年被认为是普及阶段。 以瑞幸、连咖啡为代表的国内咖啡品牌开始崛起,并在全国范围内普及咖啡教育。 截至2021年,已进入全国化阶段,咖啡消费场景延伸至全业态。

  这导致了两种现象。 首先,消费者对咖啡产品的需求也变得多元化。 从追求小资需求和社交空间体验到日常对咖啡提神功能的需求,以及对咖啡口感的要求。

  咖啡从身份消费、场景消费回归到饮品本身。 艾媒咨询数据显示,随着中国消费者逐渐养成饮用现磨咖啡的习惯,消费者越来越追求咖啡本身的风味和品质。

  咖啡的品质是由咖啡师和咖啡豆两个人决定的。 最初,现磨咖啡往往是一种非标准产品,依赖于咖啡师的表现。 但由于规模化的需求,咖啡师的工作已经完全被定制咖啡机所取代。 店员只需按照订单要求冲泡咖啡即可。 点击相应的产品提取咖啡,然后按照标准化流程添加其他成分。

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  因此,形成差异化、凸显咖啡风味的重要任务就完全落在了咖啡豆的品质上。 此次测试进一步检验了供应链的水平。 从不同海拔、气候的产地选择,到加工工艺和全球物流,有无数复杂的环节可以优化和升级。

  另一个变化的现象是咖啡消费的场景和渠道也发生了变化。 根据《2022中国餐饮发展报告》,2021年一线城市及新一线城市咖啡店数量将占全国咖啡店总数的56.3%,门店分布密集并且市场已经饱和。

  随着业态的拓展以及一线城市市场以成熟品牌为主,咖啡店正在向二三线城市开放。 根据蓝皮书数据,2022年二线城市每百万人口拥有89家咖啡馆,三线及以下城市每百万人口拥有39家咖啡馆。

  咖啡的价格随着市场的变化而变化。 据统计,2022年,专注下沉市场的咖啡店数量将激增,人均消费将低于20元。

  价格下降还取决于供应链水平。 由于现磨咖啡的原材料成本相对固定,决定其毛利率的关键是能否渗透到产业链上游,进一步降低原材料成本。

  这两种现象预示着未来咖啡行业的新方向。 即在产品种类、门店场景、营销策略等前端场景均同质化的当下,供应链硬实力的竞争成为咖啡品牌竞争力的关键。

  据统计,中国咖啡产量约占世界总量的1%,消费量占世界的2.5%。 随着中国咖啡市场的扩张,这一数据也在以极快的速度增长。 因此,对供应链的要求还体现在国际物流和对外议价上。

  这无疑为咖啡赛道增添了一个新的高度。 对于尚处于品牌建设阶段、没有足够规模支撑供应链优化成本和议价能力的新咖啡品牌来说,这样的条件很难满足。 但随着咖啡市场潜力的不断挖掘,拥有较大话语权和资源动员能力的地方政府开始站出来,为咖啡新品牌赋能,补齐产业链最后一环。

  深耕产业链,长沙开启消费品牌孵化新模式

   2021年成立的非洲咖啡连锁品牌小草筑近日完成由星米资本领投的1亿元A轮融资。

  与其他咖啡连锁品牌相比,小咖啡业主最大的优势在于,他们可以通过网上交易平台直接与非洲咖啡庄园沟通,选择产品、下订单和签订合同,这样他们不仅可以获得一手高品质咖啡,优质的货源,也使整体的销售成本降低了30%左右。 这主要得益于长沙中非经贸博览会和湖南自贸区平台。

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   2020年,中国(湖南)自由贸易试验区正式获批,非洲咖啡交易中心是首个启动产业链布局的项目。 同年8月,非洲咖啡交易中心在高桥市场建成并投入使用。

  长沙高度重视对外咖啡采购项目的原因是多方面的:一是地处湖南自贸试验区,其项目落地区域也是有“国际高桥、世界高桥”之称的高桥市场。商港”,具有政策和区位优势。 其次,2018年、2019年咖啡市场已呈现爆发迹象,对行业前期的科学考察,得出咖啡产业链布局具有投资价值的判断; 最后,长沙作为新消费之都,已孵化出多个全国性奶茶品牌,但尚未孵化出全国知名咖啡品牌。 而且,近年来大力发展的文旅经济、夜间经济,与咖啡经济的发展需求相契合。

  这些为长沙打造从咖啡采购、研发生产、品牌孵化、展示销售的全产业链提供了条件。

  事实上,随着咖啡行业产业链整合的需求不断涌现,地方政府站出来引导产业发展也不例外。 例如,占全国咖啡产业种植面积99%以上的云南,就利用自由贸易港引进咖啡进口。 海南是加工企业落户的地方。

  但它们都或多或少地存在以下缺陷:

   1、缺乏标准化的深加工技术。 以云南为例,根据云南省农业农村厅最新数据,截至2022年,云南咖啡种植面积将达到130万亩。 不过,据艾瑞统计,云南省仅有初加工企业290余家,从事咖啡深加工的企业有12家。 全省咖啡企业鲜果加工能力超过100万吨,初加工能力超过15万吨,深加工能力超过3万吨。 咖啡产业长期处于“小而弱”的状态。

   2、缺乏孵化本土市场和消费品​​牌的经验。 由于咖啡市场的教育不完善,大多数消费者还处于知道咖啡豆重要,但不知道如何区分咖啡豆,仍然识别品牌的阶段。 咖啡品牌孵化困难进一步阻碍了本土咖啡产业链的完善和咖啡产业链上限的拓展。

  综合以上两点,部分地区咖啡产业链的整合主要集中在上游部分。 它仍然是从咖啡豆到咖啡豆的业务,并没有升级为从咖啡豆到咖啡品牌的业务。 没有清晰的品牌和看得见的规模,无论是上游议价能力还是下游定价能力都处于被动。

  长沙模式的优势在于,湖南自贸试验区长沙片区的雨花区块不仅连接了非洲咖啡采购、研发生产、品牌孵化、展示和销售,还使得咖啡的整体成本得到了提升。比市场同类产品低30%。

  同时,在各个环节进行深度优化。 比如,在上游供应端,我们在非洲设立了咖啡采购服务中心,引入专业机构对接非洲咖啡供应商和源头质量控制; 在加工方面,我们携手非洲非资源产品在华集散地和深加工园区,推进咖啡仓储和加工。 、研发、品牌孵化等; 供应链金融侧,建立咖啡供应链白名单体系,为进口企业提供提单融资、信用证融资等融资方式; 下游销售端,建成的“非洲品牌仓”中60%是咖啡品牌。

  这些全产业链优势的打造,使其能够从原材料采购到品牌孵化直通。 以小咖啡主为例,美式咖啡目前售价为8元,整体客单价可控制在12-13元之间。 但在这样的“体量”程度下,仍能保持60%左右的平均毛利率。

  这种定价优势可以追溯到原始链条顶端的源头采购。 此前,为了进一步巩固行业优势,已成为国内第一店的瑞幸宣布“全球寻豆计划”,着手直接采购两大咖啡豆国埃塞俄比亚和巴拿马的咖啡豆。世界上的产区。 小咖啡业主也可以借助中非贸易平台在非洲做到这一点。

  目前,小咖啡主自有的咖啡烘焙工厂已建成投产,形成了从原豆到烘焙再到终端门店的非洲精品咖啡产业链闭环。 小草猪创始人景建华表示,市场对平台所能提供的赋能有更多想象。 接下来,小草猪将借助中非贸易平台,推出“易货贸易”业务板块。

  不难看出,在这种全产业链的优化设计下,长沙整体咖啡产业链将具有更大的商业深度和想象空间,也将对中非经贸形成有力支撑。 2022年,发挥全产业链优势,湖南高桥市场咖啡销售额将达到10亿元,销售咖啡豆2000吨,同比增长26%,其中非洲咖啡豆占占销售额的 40%。

  目前,长沙正在不断拓宽非洲咖啡产品的多样性。 据悉,2023年,湖南自贸试验区长沙片区雨花区块将通过一系列项目,推动市场咖啡企业与埃塞俄比亚、卢旺达、乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等国咖啡产区的合作。经贸对接活动。 同时,我们开始对接乌干达22家优质罗布斯塔豆供应商,推动罗布斯塔豆进入中国市场。

  可以预见,从单纯搭建外贸平台,到借助自贸区产业链优势打造创业生态服务环境,长沙正通过全产业链推进,不断培育具有市场竞争优势的市场主体。 ,形成了两个方面强化的良好局面:一是放大本土市场主体面对广阔的中国市场的优势;二是强化本土市场主体的优势。 加强当地创业和营商环境的发展; 增强话语权,巩固市场主体地位。

  乘着外贸强劲东风,长沙将以强劲的经济发展和良好的产业结构,高质量发展走向全国前列,谱写更加蓬勃发展的新篇章。